そうめん専門家「そうめんを氷水に入れたまま出すとまずくなるぞ」
1: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:14:24.59 ID:HK3FbNf9M.net
揖保の糸「しっかりと水を切らないと、 麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです。兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」
ソーメン二郎「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
42: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:22:49.84 ID:3qcSlw4Td.net
当たり前だよなぁ？
5: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:16:50.19 ID:lLx8/n+cd.net
元々そんなに美味いモンじゃねーだろ
10: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:17:36.58 ID:x5wtyC2N0.net
一瞬で食うから大丈夫
11: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:17:51.42 ID:1QJ4V+xWp.net
キンキンに冷たい方がうまいやん
12: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:18:06.59 ID:2k7EE2Tx0.net
乾いたらツルツル食えないだろ
あのさっぱり感が大事なのに
14: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:18:44.48 ID:HlyAHNwA0.net
乾くほど時間かけて食わんやろ
22: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:19:35.70 ID:4DEXzpdkr.net
そうめん流しうめーけどな
49: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:23:51.27 ID:+jZ9qMt40.net
>>22
流しそうめんは上から下まで流れる一瞬しか水に浸かってないやろ
59: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:25:28.99 ID:4DEXzpdkr.net
>>49
流れるプールみたいなテーブルで永遠水浸しやで
24: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:20:09.77 ID:qGQaxn3Fd.net
くっつくやん
30: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:20:51.61 ID:1OdzUZ320.net
氷で締めるって大事よね
32: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:05.00 ID:3gqOlR520.net
一束2分くらいで食ってしまうのに伸びるも何もないわ
35: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:26.14 ID:tOONEO1xM.net
にゅうめん「・・・」
37: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:48.75 ID:e+aZ08Rm0.net
固めに茹でたらええやん
40: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:22:39.34 ID:hTd9MYkK0.net
小麦本来の味よりキンキンに冷やして食ったほうが美味い
53: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:24:01.36 ID:HZBmJFtr0.net
頼むからみかんとかさくらんぼ入れるのやめてや
66: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:26:06.73 ID:Jy2YT/pMd.net
水につけて出すとつゆが薄まるんだよなあ
最後の方とか薄すぎてなんの味もせえへん
だから水につけるのはありえんわ
73: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:27:34.08 ID:J5bJw1IYM.net
>>66
途中でつゆ足せばええやん
81: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:29:49.46 ID:2ETJ3iot0.net
そうめん食う時なんて薬味の味しか気にせんやろ
83: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:30:34.94 ID:22Qt66EE0.net
水は切るけど氷は乗せる
89: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:31:47.85 ID:pv8U1RONa.net
乾くと合体して取りづらいんやけど
101: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:33:58.55 ID:vczd/bvuM.net
>>89
やから一口大に巻いてってことや
116: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:37:03.59 ID:pv8U1RONa.net
>>101
一口大のが合体するやろ
132: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:40:10.83 ID:Z9KbrLrL0.net
>>116
ツユに入れれば解けるやろ！
91: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:32:08.54 ID:9mOQOvYX0.net
我が家ではつゆに氷いれるんやが
もしかしてこれ当たり前じゃないんか？
104: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:34:37.15 ID:wG/C+TVzx.net
>>91
それもありだな
100: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:33:56.95 ID:wG/C+TVzx.net
確かにのびるよな
水を切って氷だけ上に載せればいいや
119: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:37:43.06 ID:HWs1qlqF0.net
面倒だからどんぶりに入れて
めんつゆぶっかけて食ってるわ
122: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:38:27.98 ID:P4+/JDwsa.net
そうめんはキンッキンに氷水で流して冷やして食ったらめっちゃ美味い
少しでも妥協してヌルいとまずくなる
水吸ったら不味くなるのも間違いないわ
135: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:41:42.13 ID:EKC3WuSYa.net
>>122
温度差が露骨に味に出るな
134: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:41:21.67 ID:U0osuisud.net
やっぱこれが最高よ
145: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:44:20.23 ID:/xv7xpfy0.net
そうめんで有名な地域住んでたけど氷水に浸けて出てくるぞ
149: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:44:58.41 ID:AmfAuDrLa.net
クッソ適当に食えるから重宝する素麺の食い方にこだわるなんて本末転倒
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