カリフォルニア大学がゆで卵を元の『生卵』に戻す方法を開発！
カリフォルニア大学アーバイン校(UCI：University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。
卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。
UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。
医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。
また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、
UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。
5 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／[sagete] 投稿日：2015/01/26(月) 23:28:26.72 ID:Nxzb4cTx0.net
食いたくない
有精卵のゆでたまごを戻してひよこになるなら・・・・・・
6 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:28:36.07 ID:AolbAkR20.net
すげー
9 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:29:44.72 ID:B0eD4RUz0.net
エサで喰わせればいい
10 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:30:44.14 ID:ocoM2hWq0.net
俺はその生卵を再びゆで卵にする方法を知っているぜ
11 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:30:44.97 ID:xREVCWU20.net
坂東涙目失禁
12 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:31:08.05 ID:n+dwleZH0.net
生卵をゆでた状態で保存できる
13 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:31:22.65 ID:DmDVjIAL0.net
爆裂卵
16 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:32:37.02 ID:II5ovD0p0.net
人間を解かす悪魔の兵器の誕生？
18 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:32:43.04 ID:l78uUYmx0.net
店員に言って生卵に交換してもらえばいいだけだろ
19 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:32:53.85 ID:oDNPTrQA0.net
筋肉マンが赤ちゃんに戻る
21 名前：自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/01/26(月) 23:33:07.24 ID:oS56H+El0.net
これはさすがのコロンブスも思いつかなかった…
なんかよくわからんが凄い…のか？
